Asociación de amigos del vino - Huesca
El Color del Vino   El   catador   tiene   el   ojo   crítico   y   receloso.   Debe   tener   vista   como   debe   tener   nariz,   y saber   descubrir   la   minima   expresión   visual. Antes   de   beber   el   vino,   e   incluso   de   olerlo, debe   mirarlo   a   través   de   las   paredes   lisas   de   la   copa,   haciéndolo   girar   ante   una   fuente de   luz.   La   vista   es   sin   duda   el   primer   sentido   implicado   en   la   cata.   El   catador   tiene suficientes   razones   para   fijarse   antes   de   nada   en   el   aspecto   del   vino.   Las   sensaciones visuales   se   refieren   fundamentalmente   a   la   limpidez   o   transparencia   y   al   color.   Los términos   tinte   y   matiz   no   son   sinónimos;   como   por   ejemplo   diremos   que   el   amarillo   es un tinte y dentro de este hay muchos matices. La   apariencia   externa   de   un   vino   facilita   además   otros   tipos   de   información   sobre   el mismo;   fluidez,   movilidad,   desprendimiento   de   gas   carbónico,   así   como   fenómenos   de capilaridad sobre las paredes de la copa, según el contenido de alcohol. El   aspecto   externo   del   vino   ayuda   mucho   y   prepara   para   juzgarlo   despues   con   los otros    sentidos.    Un    vino    turbio    a    menudo    se    juzga    mal    desde    el    punto    de    vista gustativo. El color informa sobre cli cuerpo, edad y estado del vino. La   intensidad   de   la   coloración   no   es   un   criterio   de   calidad,   pero   nos   habla   de   lo   que será   la   estructura,   el   volumen   del   vino   y   su   sabor   final   en   boca.   Color   y   tanino   van muy unidos en los vinos tintos. El   color,   se   ha   dicho   siempre,   es   como   la   cara   de   un   vino.   En   él   se   leen   su   edad   y   su carácter.   En   la   cata,   como   en   todo,   se   tiende   a   fiarse   de   las   apariencias.   Catar   sin   ver dificulta   mucho   las   posibilidades   de   juzgar   bien;   para   entenderlo   se   fija   como   ejemplo la   confusión   que   puede   surgir   en   una   cata   a   ciegas   entre   un   vino   blanco   seco,   poco ácido, un vino rosado y un vino tinto poco ácido. El   color   influye   en   nuestras   reacciones   olfativas   y   gustativas.   El   color   es   por   tanto parte   del   gusto.   Existen   colores   nauseabundos.   Nos   imaginamos   un   cóctel   de   color azul, este no se relaciona con la alimentación. El papel del color es importante para el grado de apetencia de alimentos y bebidas. El   color   que   depende   en   parte   de   los   vidueños,   de   los   procesos   de   elaboración   y   de   la edad   es   tan   determinante   en   el   aspecto   de   los   vinos   que   sólo   por   el   color   se   puede definir el tipo de vino: blanco y tinto. Las   primeras   palabras   del   catador   son   para   hablar   del   color.   El   color   se   define   por   su intensidad, su vivacidad y sus matices. La   intensidad   de   color   se   expresa   mediante   una   serie   de   epitetos   sencillos:   color pálido, ligero, claro, débil., fuerte, oscuro, intenso... La vivacidad es una cualidad del color que tiene relación con la acidez   Matices de color
Taller de los sentidos
Blancos
Rosados
Tintos
 Incoloro  Blanco Amarillo (palido,oscuro) Amarillo verdoso Amarillo canario Amarillo paja Amarillo dorado Amarillento Junquillo Manchado Oro palido Oro verde Oro fino Oro viejo Oro rojo Roux Rojizo Hoja seca Briste (Huno) Topacio Topacio quemado Castaño Agua de castañas Madera Maderizado Maderizado Pardo Anteado Cobrizo Pardusco Caoba Caramelo Pajizo
Gris Champan Rosado Clarete Rosa violeta Rosa franco Rosa peonia Rosa cereza Rosa frambuesa  Rosa amarillo Rosa anaranjado Rosaceo Rojizo Albaricoque Piel de cebolla Anaranjado Salmon Rosa carmin
Rojo (claro,oscuro) Rojizo Rojo franco Rojo violeta Rojo amapola Rojo cereza Rojo grosella Rojo sangre Rojo fuego Rojo anaranjado Rojo amarillento Caoba Rojo marron Carmin Rubi Rubi quemado Granate Granadina Bermejo Bermellon Purpureo Purpurina Guinda Violaceo Azul Azulado Negro Negruzco Teja Pajizo Ojo de perdiz Marron Ocre Cafe Purpura